Sobre a Braso Taste
Transformamos encontros em
experiências memoráveis.
Somos Fábio Tortelote e Tatiana Souza, o casal fundador da Braso Taste.
A Braso Taste é uma Boutique Gastronômica especializada em Culinária de Fogo. Criamos experiências gastronômicas Full Service e Turnkey no espaço do cliente, com curadoria conduzida pelo Chef Fábio Tortelote e gestão da experiência e da operação por Tatiana Souza.
Da primeira conversa ao pós-evento, cuidamos de cada etapa: planejamento, curadoria, compras, preparo, serviço, organização e limpeza da área de trabalho — para que o cliente viva plenamente o papel de anfitrião.
Acreditamos que a comida é uma forma de arte e de expressão de afeto. Nosso propósito é aproximar pessoas, celebrar a vida e criar experiências que permanecem na memória e no coração.
Paixão pelo Fogo
O poder transformador do fogo e da culinária para criar experiências únicas e autênticas.
Excelência e Qualidade
A perfeição em cada detalhe, da escolha dos ingredientes ao atendimento.
Personalização e Afeto
Cada evento é cocriado com o cliente, com carinho e atenção aos seus desejos.
Conexão e Comunidade
Os laços criados ao redor da mesa, promovendo a união e a celebração.
- 7
- municípios atendidos
- Grande RJ, Serrana e Região dos Lagos
- 100%
- eventos personalizados
- 100%
- feito no seu espaço
O Chef
Onde a técnica encontra o fogo
Fábio Tortelote está à frente da curadoria gastronômica e da execução da Culinária de Fogo da Braso Taste.
Da seleção e do porcionamento ao ponto exato da brasa, une técnica clássica, criatividade contemporânea e rigor com o sabor. Sua assinatura é a hospitalidade: receber como em casa, com a precisão de um restaurante de alta gastronomia.
O fogo prepara a comida. As pessoas dão sentido à mesa.
- Técnica
Domínio da Culinária de Fogo, da seleção e do porcionamento ao ponto exato da brasa.
- Curadoria
Seleção de cortes, ingredientes e técnicas com padrão de alta gastronomia.
- Hospitalidade
Receber como em casa, com precisão, cuidado e atenção a cada detalhe.